Ֆրանսիական սննդի փաստեր և աշխատանքային թերթեր

Ֆրանսիա եվրոպական երկիր է, որը հստակ է, երբ խոսքը վերաբերում է իր հարուստ մշակույթին: Ֆրանսիական մշակույթի մասին քննարկելու մի բան է խոհանոցը: Ֆրանսիական խոհանոց արդյունք է Ֆրանսիայից խոհարարական հարուստ ավանդույթների և պրակտիկայի, որը ձևավորվել է պատմությունից:

Տե՛ս ստորև բերված փաստերի ֆայլը ՝ «Ֆրանսիական սննդի» մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար կամ այլընտրանք ՝ կարող եք ներբեռնել մեր «Ֆրանսերեն սննդի» էջերի 26 էջանոց փաթեթը ՝ դասարանում կամ տան միջավայրում օգտագործելու համար:

Հիմնական փաստեր և տեղեկություններ

ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ԽՈՀԱՆՈԻ ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆ

  • Ֆրանսիական խոհանոցը դարեր շարունակ զարգացել է մոտակա մշակույթների ազդեցության տակ Իսպանիա , Իտալիա , Շվեյցարիա , Գերմանիա , և Բելգիա:
  • Այնուամենայնիվ, մինչև այդ ազդեցությունները, Ֆրանսիան արդեն ուներ իր սեփական սննդի ավանդույթները Արևմուտքի երկար ափամերձ հատվածներում Ատլանտյան , ալիքը և Ֆրանսիայի տարածքը:
  • Ֆրանսիայից բաղադրատոմսերի ամենավաղ հավաքածուն սկիզբ է առել 14-րդ դարում, և այն գրվել է Գիյոմ Տիրելի ՝ արքայական խոհարարի կողմից, որը հայտնի է որպես «Taillevent»: Բաղադրատոմսերի հավաքածուն կոչվում էր Le Viandier և սովորաբար այն անվանվում էր Le Viandier de Taillevent:
  • 17-րդ դարում ֆրանսիական խոհարարությունը որոշեց հեռանալ իր արտաքին ազդեցություններից: Շեֆ-խոհարարներ Ֆրանսուա Պիեռ Լա Վարենն ու Մարի-Անտուան ​​Կարեմը գլխավորում էին շարժումը, որի նպատակն էր զարգացնել Ֆրանսիայի բնիկ ոճը:
  • Հենց այս ժամանակահատվածում էր, երբ պանիրն ու գինին դարձան ֆրանսիական խոհանոցի հիմնական մասը:
  • 20-րդ դարում ֆրանսիական խոհանոցը նոր բարձունքների հասավ, քանի որ Օգյուստ Էսկոֆիեն ՝ խոհարար, ռեստորանատեր և խոհարարական գրող, հանրահռչակեց և թարմացրեց ավանդական պատրաստման մեթոդները: Էսկոֆիեն ֆրանսիական խոհարարությունը վերափոխեց բարձր խոհանոցի կամ բարձր խոհանոցի:
  • Այնուամենայնիվ, Էսկոֆիեն կենտրոնացավ միայն Ֆրանսիայի բարձր խոհանոցի վրա: Տեղական խոհանոցն ու համեղ ուտեստները թողեցին հանրահռչակվել Michelin Michelin անվադողերի ընկերությանը պատկանող կայացած և հարգված ամսագրի կողմից:

ԱATIONԳԱՅԻՆ ԽՈՀԱՆՈ

  • Այսօր շատ ուտեստներ այժմ համարվում են ազգային ֆրանսիական խոհանոցի մի մասը:
  • Ֆրանսիական կերակուրը սովորաբար բաղկացած է երեք կերակրատեսակներից ՝ hors d’oeuvre կամ entrée (նախուտեստ), հիմնական ուտեստ (հիմնական ուտեստ) և fromage (պանրի դասընթաց) կամ աղանդեր:
  • Ախորժակներ
    • Terrine - խմոր (մածուկ, կարկանդակ կամ բոքոն) պատրաստված խեցեգործական տարայի մեջ, որը կոչվում է նաև տեռին:
    • Բիսկ - հարթ, յուղալի, բարձր համեմված ապուր: Այն դասականորեն պատրաստված է կուլիսից, խիտ սոուսով, որը պատրաստվում է խեցգետնյա խեցգետիններից, ինչպիսիք են խեցգետինը, օմարը, լանգաստինը, ծովախեցգետին կամ խեցգետինը:
    • Ֆուա Գրաս - բառացիորեն նշանակում է «ճարպ լյարդ»: Դա ֆրանսիական խոհանոցում շքեղ վերամշակված սնունդ է, որը պատրաստված է բադի կամ սագի լյարդից, որը հատուկ ճարպակալվել է: Ֆրանսիայում ֆու գրասը պատրաստվում է կերակրման խողովակի միջոցով եգիպտացորենը բռնի կերակրելով բադերին կամ սագերին:
    • Կրոկ-պարոն - թխած կամ տապակած խաշած խոզապուխտով և պանիրով ​​սենդվիչ: Պատմականորեն Croque Monsieur- ն առաջացել է ֆրանսիական սրճարաններում և բարերում `որպես արագ խորտիկ: Քմահաճորեն, նրա անունը բառացիորեն նշանակում է «պարոն ճռճռոց», իսկ տապակած ձվով լցնելիս այն կոչվում է Croque Madame, ինչը նշանակում է «մադամի ճռճռոց»:
  • ՀԻՄՆԱԿԱՆ ԱՇՏ
    • Pot au feu - նշանակում է «կաթսա կրակի վրա» և շատ սիրված ուտեստ է ՝ ֆրանսիական տավարի միս: Հարգարժան խոհարար Ռեյմոնդ Բլանի խոսքով ՝ դա «ֆրանսիական ընտանեկան խոհանոցի կվինտեսենցիան է, այն Ֆրանսիայում ամենահայտնի կերակուրն է: Այն պատասխանում է ինչպես հարուստների, այնպես էլ աղքատների սեղաններին »:
    • Սթեյք-ֆրիտներ - ինչպես նշում է անունը, սա պարզապես սթեյք է `զուգորդված կարտոֆիլի կարտոֆիլի հետ: Չնայած այն տարածված է ֆրանսիական խոհանոցում, ոմանք համարում են, որ դա Բելգիայի ազգային կերակուրն է, որտեղ ենթադրվում է, որ այն հորինել են:
  • ԽՄՈՐԵԵՆԻ
    • Pâtisserie- ը ֆրանսիական հացաբուլկեղենի տեսակ է, որը մասնագիտանում է խմորեղենի և քաղցրավենիքի մեջ:
    • Դա տիպիկ հացաբուլկեղեն չէ, քանի որ լիցենզավորված maitre pâtissier- ը կամ հրուշակագործը կարող են միայն այդպիսի կոչում շնորհել բիզնեսին կամ հաստատությանը:
    • Ահա մի քանի օրինակ, թե ինչ կարելի է գտնել պաստառանոցում.
    • Միլ-ֆոյլ - նշանակում է «հազար թերթ», դա վանիլային կամ կրեմի կտոր է: Միլ-ֆեյը ավանդաբար պատրաստվում է շերտավոր խմորից երեք շերտերից `փոխարինելով խմորեղենի կրեմի երկու շերտերով: Վերին շերտը սովորաբար փոշոտվում է հրուշակագործների շաքարով և երբեմն `կակաոյով, խմորեղենի փշրանքներով կամ փխրեցված սերմերով, ինչպես տապակած նուշը:
    • մակարոն - ձվի սպիտակուցով, շաքարավազով, հատիկավոր շաքարով, նուշի փոշով և սննդի գունանյութով պատրաստված քաղցր քաղցր հրուշակեղեն: Ավանդաբար, այն Ֆրանսիայում ներկայացվեց թագուհի Քեթրին Դե Մեդիչի իտալացի խոհարարի կողմից Վերածնունդ ,
    • Կայծակ - երկարավուն խմորեղեն, որը պատրաստում են չոքսի խմորով, լցված սերուցքով և լցված շոկոլադե պաղպաղակով: Choux խմորը թեթև խմորեղեն է, որը չի պարունակում բարձրացնող նյութ, որը թույլ է տալիս խոնավությանը և գոլորշին խմորեղենը պատրաստել ջեռոցում:
    • Շոկետ - խմորի խմորի մեկ այլ տեսակ: Այն պատրաստվում է choux խմորի փոքր մասից և ցողում են մարգարիտ շաքարով:

Ֆրանսիական սննդի աշխատանքային թերթեր

Սա ֆանտաստիկ փաթեթ է, որն ընդգրկում է այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք Ֆրանսիական սննդի մասին 26 խորքային էջերում: Սրանք օգտագործման համար պատրաստի ֆրանսիական սննդի թերթեր, որոնք հիանալի են ուսանողներին ֆրանսիական խոհանոցի մասին սովորեցնելու համար, ինչը արդյունք է հարուստ խոհարարական ավանդույթների և պրակտիկայի, որոնք ձևավորվել են պատմությունից: Ֆրանսիան եվրոպական երկիր է, որը տարբերվում է հարուստ մշակույթի հարցում: Ֆրանսիական մշակույթի մասին քննարկելու մի բան է խոհանոցը:



Ներառված աշխատաթերթերի ամբողջական ցուցակ

  • Ֆրանսիական սննդի փաստեր
  • Որտեղ ամեն ինչ սկսվեց
  • Բաղադրատոմսի արդյունքները
  • Անվանեք ուտեստը
  • Rectիշտ կատեգորիա
  • Խոհանոցի ազդեցությունները
  • Վերծանել և նկարագրել
  • Կերակրատեսակ խաչբառ
  • Օրվա ընտրացանկ
  • Ֆրանսիական սննդի կոլաժ
  • Սննդի քննադատություն

Հղել / մեջբերել այս էջը

Եթե ​​ձեր կայքի վրա հղում եք կատարում այս էջի բովանդակության որևէ մասի, խնդրում ենք օգտագործել ստորև նշված կոդը ՝ նշելով այս էջը որպես սկզբնական աղբյուր:

Ֆրանսիական սննդի փաստեր և աշխատանքային թերթեր ՝ https://diocese-evora.pt - KidsKonnect, 8 հոկտեմբերի, 2019 թ

Հղումը կհայտնվի որպես Ֆրանսիական սննդի փաստեր և աշխատանքային թերթեր ՝ https://diocese-evora.pt - KidsKonnect, 8 հոկտեմբերի, 2019 թ

Օգտագործեք ցանկացած ուսումնական ծրագրի հետ

Այս աշխատանքային թերթերը հատուկ մշակված են ցանկացած միջազգային ուսումնական ծրագրի հետ օգտագործման համար: Կարող եք օգտագործել այս աշխատաթերթերը, ինչպես կա, կամ խմբագրել դրանք ՝ օգտագործելով Google Սլայդները, որպեսզի դրանք ավելի բնորոշ լինեն ձեր սեփական ուսանողի կարողությունների մակարդակներին և ուսումնական պլանի ստանդարտներին: